Nuevo libro debate los caminos hacia futuros alimentarios sostenibles en América Latina
Con el objetivo de comprender y disputar los futuros posibles de los sistemas alimentarios en América Latina, se publicó el libro Futuros Alimentares Sustentáveis, una obra colectiva que reúne a más de 40 investigadoras e investigadores de Brasil, Chile y Argentina para analizar las tensiones, alternativas y posibilidades que atraviesan los debates sobre alimentación, salud, territorio, justicia y sostenibilidad.
El libro, organizado por los sociólogos Maycon Schubert, Marília Luz David, Paulo André Niederle y Kamila Schneider, surge del trabajo del grupo de investigación SOPAS (Sociologia das Práticas Alimentares) de la UFRGS y del proyecto homónimo apoyado por el Instituto Ibirapitanga.
¿Qué futuros alimentarios queremos construir?
Dividido en dos grandes partes —«Política, poder y gobernanza en los sistemas alimentarios» y «Activismo, justicia y democracia alimentaria»—, el libro presenta investigaciones que abordan:
- El rol del Estado y del mercado en la gobernanza agroalimentaria (como el caso del programa alimentario en Belo Horizonte o las métricas de sostenibilidad en la soja).
- Disputas entre actores tradicionales y emergentes (como foodtechs, agroecología o veganismos interseccionales).
- Nuevas formas de activismo alimentario, como el programa Kitandas o las Jornadas de Agroecología.
- La expansión del consumo de alimentos ultraprocesados y sus impactos en la salud, la cultura y el medio ambiente.
Una apuesta por la imaginación crítica y situada
Desde una mirada crítica, situada y transdisciplinaria, los capítulos buscan aportar herramientas conceptuales, experiencias y evidencias para la construcción de sistemas alimentarios justos, saludables y democráticos, en tensión con los intereses corporativos que hoy dominan la producción y el consumo global de alimentos.
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